Venice

San Marco

Pour Les visiteurs novices qui souhaitent être à deux pas des grands monuments. En contrepartie, ils subiront une foule intense en journée, des prix élevés et une restauration très commerciale.

Le cœur historique et géographique de Venise, dominé par une architecture monumentale et des boutiques haut de gamme.

Where to stay — Grands hôtels historiques et établissements de charme haut de gamme donnant sur le Grand Canal ou nichés dans des ruelles calmes derrière la place.

Cannaregio

Pour Voyageurs en quête d'un quartier authentique et d'une cuisine de meilleur rapport qualité-prix. En contrepartie, il faut marcher plus longtemps pour rejoindre les sites de la lagune sud.

Un vaste quartier essentiellement résidentiel au nord, avec une ambiance locale animée, de larges canaux et un patrimoine juif historique.

Where to stay — Monastères reconvertis, maisons d'hôtes calmes et hôtels de charme en bord de canal le long de la Fondamenta della Misericordia.

Dorsoduro

Pour Amateurs d'art et voyageurs plus jeunes qui apprécient une ambiance décontractée en journée et des soirées animées mais décontractées. En contrepartie, la vie nocturne est plus calme que sur le continent.

Le quartier universitaire et artistique, abritant de grandes galeries, des lieux de rendez-vous étudiants et des places résidentielles calmes.

Where to stay — Hôtels au design moderne, maisons d'hôtes calmes près de la promenade des Zattere et appartements près du Campo Santa Margherita.

San Polo

Pour Amateurs de gastronomie qui souhaitent être proches du marché et des sites centraux. En contrepartie, une circulation piétonne dense sur les artères principales.

L'une des parties les plus anciennes de la ville, centrée autour du marché historique du Rialto et regorgeant de bars à vin traditionnels.

Where to stay — Hôtels moyens de gamme charmants et appartements historiques nichés dans les ruelles labyrinthiques derrière le Pont du Rialto.

Castello

Pour Ceux qui recherchent le calme, les espaces verts et un aperçu de la vie quotidienne vénitienne. En contrepartie, il faut marcher longtemps depuis la gare.

Le plus grand sestiere, s'étendant de la Riva degli Schiavoni touristique à la pointe est calme et verdoyante de l'île.

Where to stay — Appartements locaux calmes, maisons d'hôtes simples et hôtels haut de gamme le long du front de mer.

Santa Croce

Pour Voyageurs pratiques qui souhaitent un accès facile à la gare ou au terminal de bus sans transporter leurs bagages à travers toute la ville. En contrepartie, une première impression moins romantique à proximité des pôles de transit.

Le point d'entrée pour les voyageurs arrivant par voie terrestre, passant des terminaux de transit animés aux ruelles résidentielles calmes et sans prétention.

Where to stay — Hôtels moyens de gamme pratiques et appartements fonctionnels près de Piazzale Roma ou du Campo San Giacomo dell'Orio.

Giudecca

Pour Voyageurs cherchant à échapper complètement à la foule tout en profitant de vues spectaculaires sur la skyline de Saint-Marc. En contrepartie, dépendance au vaporetto pour rejoindre le centre.

Une île longue et étroite séparée du corps principal de Venise par un canal profond, offrant une architecture chic-industrielle et des vues panoramiques.

Where to stay — Hôtels de luxe, espaces industriels reconvertis et auberges de jeunesse économiques.

Lido

Pour Familles et voyageurs qui souhaitent une expérience de villégiature balnéaire combinée à leur voyage en ville. En contrepartie, absence de l'atmosphère de canaux historiques du centre de Venise.

Une île-barrière sablonneuse avec des rues ombragées, des villas Art déco et une circulation automobile réelle.

Where to stay — Grandes stations balnéaires historiques et hôtels-boutiques du milieu du siècle.

Murano

Pour Amateurs d'artisanat et ceux qui recherchent un calme absolu après le départ des excursionnistes. En contrepartie, options limitées de restauration et de vie nocturne en soirée.

Un groupe d'îles célèbre pour son industrie verrière séculaire, calme le soir mais animée pendant la journée avec les excursionnistes.

Where to stay — Hôtels-boutiques dans d'anciennes verreries ou appartements locaux calmes.

Une trattoria historique qui refuse célèbrement de servir des menus touristiques, se concentrant strictement sur le poisson de lagune sauvage et les fruits de mer de saison.

Signature — Tagliolini à l'araignée de mer (granseola)

Un établissement intime de neuf tables où le menu est décidé quotidiennement en fonction de ce que le chef trouve au marché du Rialto.

Signature — Petits calamars grillés au romarin

Une institution légendaire de l'île connue pour sa préparation classique du risotto au poisson de lagune, servie dans une salle à manger historique bordée d'œuvres d'art.

Signature — Risotto di Gò (risotto au gobie de lagune)

Un restaurant chic et accueillant dédié à la préservation des espèces traditionnelles de la lagune et au soutien des petits pêcheurs locaux.

Signature — Fritto misto de poissons et légumes hyper-locaux de la lagune

Une taverne traditionnelle aux boiseries servant des classiques de fruits de mer fiables à un mélange de locaux et de voyageurs.

Signature — Spaghetti al nero di seppia (spaghetti à l'encre de seiche)

Une petite institution au bord du canal célèbre pour ses menus déjeuner axés sur la viande à des jours spécifiques, servant des plats traditionnels copieux.

Signature — Ragoût de faisan ou de gibier avec des pâtes fraîches

Un petit bistrot très réputé qui équilibre fruits de mer frais et plats de viande exceptionnels et précisément cuisinés.

Signature — Magret de canard poêlé aux cerises locales

Un restaurant classique et chic accessible en taxi aquatique, célèbre pour servir des steaks toscans de haute qualité à une élite internationale.

Signature — Bistecca alla fiorentina (steak Florentin) grillée au charbon de bois

Une taverne cosy et rustico-chic proposant des interprétations créatives de plats de viande vénitiens accompagnés de vins naturels.

Signature — Joue de bœuf braisée lentement au vin Amarone

Bien que célèbre pour ses légumes, ce spot au bord du canal sert des plats exceptionnels de lapin et d'agneau soigneusement sélectionnés.

Signature — Lapin braisé au vin blanc et aux pignons de pin

Un bistrot au bord de l'eau axé sur les vins naturels et les viandes de haute qualité et éthiques de la région de Vénétie.

Signature — Côtelettes d'agneau grillées avec des légumes verts amers de saison

Datant du XVe siècle, c'est le plus ancien bàcaro de Venise, avec des casseroles en cuivre suspendues au plafond et un comptoir réservé aux clients debout.

Signature — Francobollo (petits sandwichs carrés aux charcuteries)

Un spot populaire au bord du canal où vous pouvez déguster des crostini créatifs tout en regardant directement, de l'autre côté de l'eau, le chantier naval historique de San Trovaso.

Signature — Crostini au poivre rose et à la morue crémeuse

Une cave et bar historiques où la matriarche prépare quotidiennement des dizaines de garnitures uniques et colorées pour crostini.

Signature — Crostini à la ricotta, au bœuf cru et à la poudre de cacao

Un petit comptoir légendaire près du quartier universitaire servant des paninetti incroyablement bon marché et simples à une foule débordant sur les marches de l'église.

Signature — Mini rouleau à la mortadelle et à la moutarde

Un bàcaro chic avec un intérieur voûté en pierre et une terrasse extérieure donnant sur le Grand Canal.

Signature — Carrés de polenta noire garnis de morue crémeuse

Un établissement étoilé Michelin dirigé par la famille Alajmo, proposant des interprétations contemporaines des classiques italiens dans un grand salon historique sur la place Saint-Marc.

Signature — Cappuccino à l'encre de seiche

Situé à l'intérieur du Palazzo Venart, ce restaurant deux étoiles Michelin du chef Enrico Bartolini propose des interprétations modernes et très créatives des saveurs vénitiennes dans une cour tranquille.

Signature — Seiche fumée à la pomme de terre et à la sauge

Installé dans un vignoble clos sur une île de la lagune nord, ce restaurant étoilé Michelin se concentre entièrement sur des ingrédients hyper-locaux et durables de la lagune.

Signature — Herbes de la lagune et légumes sauvages avec du poisson local

Le restaurant phare de l'Hôtel Cipriani, proposant des plats méditerranéens raffinés et contemporains sous un plafond à la feuille d'or.

Signature — Crabe bleu du lagon aux agrumes et au fenouil sauvage

Un restaurant moderne et design qui utilise des ingrédients vénitiens traditionnels pour créer des menus de dégustation audacieux et influencés par la cuisine internationale.

Signature — Raviolis faits maison farcis au poisson du lagon local

Une salle à manger contemporaine étoilée Michelin avec une terrasse tranquille le long du canal, mettant l'accent sur des présentations épurées et minimalistes d'ingrédients régionaux.

Signature — Spaghetti à l'oursin et aux herbes locales

Un hall alimentaire légendaire et sans chichi près du pont du Rialto qui sert depuis des décennies des snacks vénitiens chauds et bon marché aux locaux.

Signature — Mozzarella in carrozza (sandwich au fromage frit avec anchois ou jambon)

Un petit comptoir à emporter servant des pâtes fraîches faites maison avec une variété de sauces classiques dans des boîtes pratiques.

Signature — Fusilli frais à l'encre de seiche

Un simple comptoir sur une rue piétonne animée servant des cornets chauds et croustillants de friture de poisson et de légumes.

Signature — Cartoccio di pesce fritto (cornet de friture de poisson)

Une taverne sans prétention et ouvrière sur Murano servant des déjeuners vénitiens simples et faits maison aux souffleurs de verre.

Signature — Risotto aux légumes de saison du lagon

Un comptoir à pizza fiable et de longue date sur le Campo Santa Margherita, populaire auprès des étudiants de l'université locale.

Signature — Part de pizza au salami épicé et aux olives noires

Un restaurant chaleureux au boiser, célèbre pour son menu créatif axé sur les légumes, qui élève des ingrédients simples en plats complexes.

Signature — Flan di zucca (flan de potiron salé à la ricotta fumée)

Le premier restaurant entièrement végétalien de Venise, situé dans un coin résidentiel calme, servant des versions végétales bio et copieuses des classiques italiens.

Signature — Lasagnes végétaliennes au ragù de soja et au fromage de noix de cajou

Un charmant bistro végétarien, salon de thé et librairie indépendante situé sur le calme canal de la Miséricorde.

Signature — Prosecco bio local accompagné de crostini végétariens artisanaux

Un restaurant de longue date près de l'église des Frari, spécialisé dans les plats végétariens et végétaliens du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

Signature — Moussaka végétarienne aux lentilles et à l'aubergine

Un petit café végétarien bio proposant des salades fraîches, des soupes et des bowls de céréales pour un déjeuner sain.

Signature — Salade d'épeautre aux légumes de saison rôtis et au pesto

Une osteria élégante au bord du canal qui propose des plats magnifiquement conçus, centrés sur les légumes, aux côtés de son menu de fruits de mer traditionnels.

Signature — Tempura de légumes de saison du lagon avec sauce aigre-douce