Venice

San Marco

Pour Idéal pour les visiteurs novices qui souhaitent être à quelques pas des grands monuments. En contrepartie, il faut composer avec des foules intenses en journée, des prix élevés et des restaurants très touristiques.

Le cœur historique et géographique de Venise, dominé par une architecture monumentale et des boutiques haut de gamme.

Where to stay — Grands hôtels historiques et établissements haut de gamme donnant sur le Grand Canal ou nichés dans des ruelles calmes derrière la place.

Cannaregio

Pour Pour les voyageurs en quête d'un quartier authentique et d'une restauration de meilleur rapport qualité-prix. En contrepartie, il faut marcher plus longtemps pour rejoindre les sights de la lagune sud.

Un grand quartier en grande partie résidentiel au nord, avec une atmosphère locale animée, de larges canaux et un héritage juif historique.

Where to stay — Monastères convertis, maisons d'hôtes tranquilles et hôtels de charme en bord de canal le long de la Fondamenta della Misericordia.

Dorsoduro

Pour Pour les amateurs d'art et les voyageurs plus jeunes qui apprécient une ambiance décontractée en journée et des soirées conviviales. Le compromis : une vie nocturne plus calme que sur la terre ferme.

Le quartier universitaire et artistique, avec ses grandes galeries, ses lieux de rendez-vous étudiants et ses places résidentielles tranquilles.

Where to stay — Hôtels au design avant-gardiste, maisons d'hôtes paisibles près de la promenade des Zattere et appartements à proximité du Campo Santa Margherita.

San Polo

Pour Pour les amateurs de gastronomie qui souhaitent être près du marché et des sights centraux. Inconvénient : un flux important de piétons sur les principales artères.

L'un des quartiers les plus anciens de la ville, centré sur le marché historique de Rialto et regorgeant de bars à vin traditionnels.

Where to stay — Hôtels charmants de gamme moyenne et appartements historiques nichés dans les ruelles labyrinthiques derrière le pont du Rialto.

Castello

Pour Pour ceux qui recherchent le calme, les espaces verts et un aperçu de la vie quotidienne vénitienne. Inconvénient : c'est loin de la gare.

Le plus grand sestiere, qui s'étend de la Riva degli Schiavoni, très touristique, à la pointe orientale calme et verdoyante de l'île.

Where to stay — Appartements locaux tranquilles, maisons d'hôtes simples et hôtels haut de gamme le long du front de mer.

Santa Croce

Pour Pour les voyageurs pragmatiques qui souhaitent un accès facile à la gare ou au terminal de bus sans porter leurs bagages à travers toute la ville. En contrepartie, la première impression près des hubs de transport est moins romantique.

Le point d'entrée pour les voyageurs arrivant par voie terrestre, passant des terminaux de transit animés aux ruelles résidentielles calmes et sans prétention.

Where to stay — Hôtels pratiques de gamme moyenne et appartements fonctionnels près de Piazzale Roma ou du Campo San Giacomo dell'Orio.

Giudecca

Pour Pour les voyageurs cherchant à échapper complètement à la foule tout en profitant de vues spectaculaires sur les toits de San Marco. L'inconvénient est la dépendance au vaporetto pour rejoindre le centre.

Une île longue et étroite, séparée du corps principal de Venise par un canal profond, offrant une architecture chic d'inspiration industrielle et des vues panoramiques.

Where to stay — Hôtels de luxe, espaces industriels réhabilités et auberges de jeunesse économiques.

Lido

Pour Pour les familles et les voyageurs qui souhaitent une expérience balnéaire combinée à leur visite de la ville. Inconvénient : l'atmosphère des canaux historiques du centre de Venise y fait défaut.

Une île-barrière sablonneuse, bordée de rues arborées, de villas Art déco et où circulent de vraies voitures.

Where to stay — Grands hôtels de bord de mer historiques et boutiques-hôtels du milieu du siècle.

Murano

Pour Les amateurs d'artisanat et ceux qui recherchent un calme absolu après le départ des excursionnistes. La contrepartie est un choix limité de restaurants et d'options de vie nocturne en soirée.

Un groupe d'îles célèbre pour son industrie verrière séculaire, calme le soir mais fréquentée par les excursionnistes.

Where to stay — Boutiques-hôtels dans d'anciennes verreries ou appartements locaux tranquilles.

Une trattoria historique qui refuse notoirement de servir des menus touristiques, se concentrant strictement sur le poisson de lagune pêché sauvage et les fruits de mer de saison.

Signature — Tagliolini à l'araignée de mer (granseola)

Un lieu intime de neuf tables où le menu est décidé chaque jour selon ce que le chef trouve au marché de Rialto.

Signature — Suppions grillés au romarin

Une institution légendaire de l'île, réputée pour sa préparation classique du risotto de poisson de lagune, servie dans une salle historique ornée d'œuvres d'art.

Signature — Risotto di Gò (risotto de gobie de lagune)

Un restaurant haut de gamme et accueillant dédié à la préservation des espèces traditionnelles de la lagune et au soutien des petits pêcheurs locaux.

Signature — Fritto misto de poissons de lagune hyper-locaux et de légumes

Une taverne traditionnelle à boiseries servant des classiques de la mer fiables à un mélange de locaux et de voyageurs.

Signature — Spaghetti al nero di seppia (spaghetti à l'encre de seiche)

Une petite institution au bord du canal, célèbre pour ses menus déjeuner axés sur la viande à des jours précis, servant des plats copieux et traditionnels.

Signature — Ragù de faisan ou de gibier avec pâtes fraîches

Un petit bistrot très réputé qui équilibre fruits de mer frais et plats de viande exceptionnels, cuits avec précision.

Signature — Magret de canard poêlé aux cerises locales

Un restaurant classique et haut de gamme accessible en taxi d'eau, célèbre pour servir des steaks toscans de haute qualité à une élite internationale.

Signature — Bistecca alla Fiorentina grillée au charbon de bois

Une taverne douillette au style rustique-chic proposant des interprétations créatives de plats de viande vénitiens accompagnés de vins naturels.

Signature — Joue de bœuf mijotée lentement à l'Amarone

Bien que célèbre pour ses légumes, cet endroit au bord du canal sert des plats d'agneau et de lapin exceptionnels, soigneusement sourcés.

Signature — Lapin braisé au vin blanc et aux pignons de pin

Un bistrot en bord d'eau axé sur les vins naturels et les viandes de haute qualité, sourcées éthiquement, de la région de Vénétie.

Signature — Côtes d'agneau grillées aux légumes verts amers de saison

Datant du XVe siècle, c'est le plus ancien bàcaro de Venise, avec des casseroles en cuivre suspendues au plafond et un comptoir où l'on se tient debout.

Signature — Francobollo (petits sandwichs carrés aux viandes séchées)

Un spot populaire au bord du canal où vous pouvez manger des crostini créatifs tout en regardant directement de l'autre côté de l'eau le chantier naval historique de gondoles San Trovaso.

Signature — Crostini au poivre rose et à la morue crémeuse

Une cave et un bar historiques où la matriarche prépare chaque jour des dizaines de garnitures de crostini uniques et colorées.

Signature — Crostini à la ricotta, au bœuf cru et au cacao en poudre

Un comptoir minuscule et légendaire près du quartier universitaire servant des paninetti incroyablement bon marché et simples à des foules qui débordent sur les marches de l'église.

Signature — Mini-roulé à la mortadelle et à la moutarde

Un bàcaro haut de gamme avec un intérieur en pierre voûtée et une terrasse extérieure surplombant le Grand Canal.

Signature — Carrés de polenta noire garnis de morue crémeuse

Une adresse étoilée Michelin dirigée par la famille Alajmo, proposant des interprétations contemporaines de classiques italiens dans un grand salon historique sur la place Saint-Marc.

Signature — Cappuccino d'encre de seiche

Situé à l'intérieur du Palazzo Venart, ce restaurant deux étoiles Michelin du chef Enrico Bartolini propose des interprétations modernes très créatives des saveurs vénitiennes dans une cour tranquille.

Signature — Seiche fumée à la pomme de terre et à la sauge

Situé dans un vignoble clos sur une île de la lagune nord, ce restaurant étoilé Michelin se concentre entièrement sur des ingrédients hyper-locaux et durables de la lagune.

Signature — Herbes de lagune et légumes verts sauvages avec poisson local

Le restaurant phare de l'hôtel Cipriani, proposant des plats méditerranéens contemporains et raffinés sous un plafond en feuille d'or.

Signature — Crabe bleu de lagune aux agrumes et au fenouil sauvage

Un restaurant moderne et design qui utilise des ingrédients vénitiens traditionnels pour créer des menus de dégustation audacieux et d'influence internationale.

Signature — Raviolis faits maison farcis au poisson local de lagune

Une salle à manger contemporaine étoilée Michelin avec une terrasse tranquille au bord du canal, mettant l'accent sur des présentations épurées et minimalistes d'ingrédients régionaux.

Signature — Spaghetti à l'oursin et aux herbes locales

Une salle de restauration légendaire et sans chichis près du pont du Rialto qui sert depuis des décennies des snacks vénitiens chauds et bon marché aux habitants.

Signature — Mozzarella in carrozza (sandwich frit au fromage avec anchois ou jambon)

Une petite échoppe à emporter qui propose des pâtes fraîches faites main avec une variété de sauces classiques dans des boîtes pratiques.

Signature — Fusilli frais à la sauce d'encre de seiche

Un comptoir simple sur une rue piétonne animée servant des cônes chauds et croustillants de fruits de mer et de légumes frits.

Signature — Cartoccio di pesce fritto (cône de fruits de mer frits)

Une taverne sans prétention et ouvrière sur Murano servant des déjeuners vénitiens simples et faits maison aux souffleurs de verre.

Signature — Risotto aux légumes de la lagune de saison

Un comptoir de pizza à la part fiable et bien établi sur le campo Santa Margherita, prisé des étudiants universitaires locaux.

Signature — Part de pizza au salami épicé et aux olives noires

Un restaurant douillet aux murs lambrissés, célèbre pour son menu créatif et axé sur les légumes, qui élève des ingrédients simples en plats complexes.

Signature — Flan di zucca (flan de potiron salé à la ricotta fumée)

Le premier restaurant entièrement végétalien de Venise, situé dans un coin résidentiel tranquille, servant des versions végétaliennes copieuses et biologiques des classiques italiens.

Signature — Lasagnes végétaliennes au ragù de soja et fromage de cajou

Un charmant bistrot végétarien, salon de thé et librairie indépendante situé sur le paisible canal de la Misericordia.

Signature — Prosecco biologique local accompagné de crostini végétariens artisanaux

Un restaurant de longue date près de l'église des Frari, spécialisé dans les plats végétariens et végétaliens du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

Signature — Moussaka végétarienne aux lentilles et à l'aubergine

Un petit café végétarien biologique proposant des salades fraîches, des soupes et des bols de céréales pour un déjeuner sain.

Signature — Salade de petit épeautre aux légumes rôtis de saison et pesto

Une osteria élégante au bord du canal qui propose des plats magnifiquement travaillés et centrés sur les légumes, aux côtés de son menu de fruits de mer traditionnel.

Signature — Tempura de légumes de la lagune de saison avec sauce aigre-douce pour tremper